健康功效

土豆:活血化瘀
青豆:抗癌防癌
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

芝士咸肉土豆球的做法

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  1.将土豆削皮，切成粒，放入微波炉叮约20分钟，叮时容器里放2大匙水，或直接连皮水煮至熟，撕去皮，切成粒，再用大勺或土豆压压成泥；

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  2.锅置炉上，放入黄油，再放青豆和玉米，炒片刻，点放精盐2/3小匙和撒少许胡椒粉1/4小匙，炒均匀；

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  3.倒入土豆泥里；

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  4.再倒入咸肉粒和放入黄油50克、盐2/3小匙，胡椒粉1/2小匙、糖粉1/2小匙；

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  5.搅拌均匀；

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  6.烤板上刷一层黄油；

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  7.手稍涂些菜油，再用手将土豆泥搓成球，每个球大约一满大匙土豆泥；

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  8.搓好的土豆球放在烤板上，上面铺马苏里拉芝士，然后放入预热了的烤箱，350度F，先烤15分钟，再把烤盘前后调转，再烤10分钟。也可以先不放芝士在球表面，先烤15分钟，再铺芝士，再烤约10分钟，这样比较保险，芝士不至于被烤得太焦。

小贴士

健康小贴士：
一、此品不需煎炸，不上火；
二、土豆、玉米和青豆都是有营养的蔬菜，如此结合，既有淀粉又有纤维。

技术小贴士：
一、当我们烤有一定体积的球状体时，首先需要把里面的材料煮熟或炒熟，至少都要八九成熟，万一中心烤不透，也不会引起生吃，如果材料里有生猪肉，要注意了；
二、土豆泥里放些黄油，吃起来比较香和松软；
三、如果担心表面的芝士长时间烤会过焦，可考虑先烤一半时间，放芝士，再烤；
四、书上也有些菜谱是放切达（Cheddar）芝士的，如果不备马苏里拉芝士，可考虑用切达芝士来代替。