健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

滑蛋虾仁的做法

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  1.准备成品虾仁自然解冻

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  2.葱叶切碎

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  3.解冻后的虾仁加盐调匀腌5分钟

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  4.用厨房纸试干水分

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  5.擦干的虾仁加盐、料酒、蛋清、淀粉

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  6.搅拌均匀腌制片刻

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  7.蛋黄加盐、白胡椒粉搅拌均匀

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  8.水淀粉搅匀准备好

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  9.将虾仁入锅汆烫至七分熟，捞出

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  10.将虾仁入锅汆烫至七分熟

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  11.捞出盛入大碗内，倒入蛋液

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  12.倒入水淀粉

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  13.加入切好的葱叶

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  14.一起搅拌均匀

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  15.锅内热油

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  16.将混合虾仁的蛋液倒入炒熟即可

小贴士

①虾仁要先烫过再炒，因为鸡蛋容易熟，如果和鸡蛋一起炒，虾仁炒熟后鸡蛋会炒老

②所有食材预先调味好再一起倒入锅中炒，可以保持虾仁和鸡蛋的鲜嫩与滑口