韭菜鸡蛋馅饼的做法
健康功效
韭菜:活血化瘀
食材用料
普通面粉 | 韭菜 |
鸡蛋 | 胡萝卜 |
酵母 | 盐 |
米醋 | 麻油 |
韭菜鸡蛋馅饼的做法
1.温水130克,约小半碗,把酵母和开。
2.边倒入和开的水边用筷子搅拌成面絮。
3.和成面团。盖上保鲜膜或毛巾让其发酵。
4.面团正发酵时可以准备馅料。将炒好的蛋花、切好的胡萝卜末、和韭菜,加入盐和麻油拌匀。
5.面团发酵至2倍大。
6.给面团排气,分成剂子。
7.取一个剂子,擀开,放馅。
8.收口,压扁即可成饼。
9.锅里入油,入饼小火煎制,入锅后可以撒入小汤匙清水,然后加盖,水干后继续煎制,翻面,也是如此。
10.煎制两面至黄即可。煎熟的饼会比入锅时要厚至1至1.5倍。
小贴士
1、炒蛋花时,滴点米醋可去腥,蛋也软。
2、煎制时撒入清水,可省油也易熟,缩短煎制时间。
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