糖醋鱼的做法
健康功效
鲫鱼:利尿消肿
白糖:活血化瘀
酱油:活血化瘀
食材用料
鲫鱼 | 姜 |
蒜 | 小葱 |
菜籽油 | 香醋 |
白糖 | 蚝油 |
盐巴 | 味精 |
水淀粉 | 酱油 |
蒸鱼豉油 |
糖醋鱼的做法
1.先将鲫鱼打理干净以后,正方两面各自横切几条口子(方便入味)然后用点儿毛毛盐抹匀,加点儿蒸鱼豉油香醋生姜腌制半个小时
2.腌制半个小时后将鱼均匀地沾上水淀粉(我用的豌豆粉,面粉也可以) 热锅冷油(防止粘锅)煎制(这样会锁住鱼的水分,同时外皮酥脆,也可减少油脂的多摄入)
3.煎成这样就差不多起锅了
4.锅中留底油加入姜蒜炒出香味,然后加入酱油,醋,糖(具体比例我觉得完全看个人,用嘴巴试试呗)炒制一会加入白水,然后在试味道再加入盐和味精,熬制一会儿加入小葱段(大葱也可以,= = 我家只有小葱了)然后将鱼放下去中火熬制汤汁浓稠就可以了。
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