健康功效

花椒:温中

食材用料

剁椒鱼头豆腐的做法

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  1.准备好所用食材。

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  2.先将鱼头洗干净。

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  3.豆腐切成小条码放在盘中，在豆腐上撒上少量的盐腌制10分钟。

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  4.准备好葱姜。

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  5.鱼头从中间劈开，加入料酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟

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  6.把葱姜丝放入豆腐中间。

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  7.把腌好的鱼头码放在盘中。

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  8.在鱼头上放一层剁辣椒。

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  9.蒸锅放入水烧开，放入鱼头。大火蒸制10分钟，关火焖5分钟。

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  10.取出鱼头，撒上香葱。

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  11.另起锅注入炒油，烧热。

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  12.将热油淋在鱼头上即可。

小贴士

因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐。