鱼香肉丝的做法
健康功效
猪里脊肉:润燥
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
白糖:活血化瘀
食材用料
猪里脊肉 | 水发木耳 |
青椒 | 红椒 |
盐 | 郫县豆瓣酱 |
葱姜蒜 | 生抽 |
淀粉 | 胡椒粉 |
鸡精 | 料酒 |
酸红辣椒 | 白糖 |
香醋 |
鱼香肉丝的做法
1.用料图
2.调料
3.酸红辣椒切丁,葱切段,姜切丝,蒜切末
4.里脊肉洗净切丝,入少许盐,淀粉,生抽搅拌均匀,腌制10分钟
5.红椒,青椒,木耳洗净切丝
6.先调好勾芡的芡汁(清水,淀粉,鸡精,料酒,胡椒粉,生抽,白糖,香醋
7.锅中入适量油,入腌制好的肉,迅速划散,翻炒至肉丝变色,捞出控油备用
8.锅洗净,重入适量油,至五成热,入葱姜蒜,酸红辣椒,爆香
9.入郫县豆瓣酱中火炒出红油
10.倒入里脊肉,翻炒均匀
11.加入青红椒丝,木耳丝,翻炒均匀
12.炒到青红椒发软时入盐调味,翻炒均匀
13.加入勾兑好的芡汁
14.翻炒均匀,即可出锅
15.成品图
16.成品图
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