健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

笔管鱼炖豆腐的做法

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  1.笔管鱼250克，笔管鱼洗净，将肚子里有一条筋抽出来；

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  2.豆腐

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  3.葱、姜、蒜、红美人椒、香菜

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  4.葱、姜、蒜、红美人椒、香菜改刀备用

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  5.豆腐切小丁备用

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  6.锅里下水，烧开

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  7.将笔管鱼倒入开水锅中，焯烫一分钟捞出

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  8.捞出后迅速冲凉备用

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  9.锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香

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  10.倒入焯烫好的笔管鱼翻炒

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  11.炒制一分钟后倒入清水

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  12.将豆腐丁也下入锅中

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  13.水烧开后撇去水面上的浮沫，再转小火慢炖

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  14.炖5分钟后，加入胡椒粉

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  15.加入盐

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  16.滴入香油即可出锅

小贴士

1、这道菜胡椒粉是最重要的调料，量可以适当多点；
2、炖的时间越长，豆腐就更入味。