椒盐蘑菇的做法
健康功效
平菇:活血化瘀
食材用料
平菇 | 低筋面粉 |
鸡蛋 | 盐 |
玉米淀粉 | 水 |
花椒粉 | 油 |
椒盐蘑菇的做法
1.准备材料。
2.平菇切去根部后洗净,撕成2㎝宽的长条。
3.锅中加水热水煮熟平菇,过凉水冲一冲。
4.待平菇放凉用手攥去水份。
5.取一只碗加入面粉、玉米淀粉(1:1)、鸡蛋一个、水搅拌。搅成糊状加盐少许、五香粉少许。
6.接着放入平菇条,用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊。
7.锅中倒入植物油,烧至8成热时,将平菇条一根一根放入,中小火炸至浮起在油面上,呈淡黄色即可。
小贴士
1 炸蘑菇时不要一起放入,否则会粘黏成团无法分开。
2 蘑菇要用手攥水分,否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮,就不好吃了。
3 用玉米淀粉加面粉加全蛋调出的炸糊很酥脆。
4 因为炸糊里加了盐,所以椒盐没有撒上而是另外放了椒盐,可以蘸着吃。
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