健康功效

鸡腿:保护神经系统
榛蘑:保护神经系统
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

榛蘑炖鸡腿的做法

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  1.榛蘑冲洗干净，冷水泡发。

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  2.鸡腿清洗干净，斩成大块。（保留鸡皮上的油）

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  3.准备好所需的各种调料。

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  4.炒锅中烧热油（比平时炒菜的稍多些即可），放入适量冰糖。

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  5.冰糖融化成焦糖色时，放入鸡块大火翻炒。

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  6.鸡肉表面紧绷基本断生后，放入准备好的香料继续翻炒。

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  7.加入适量料酒。

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  8.加入适量料酒。

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  9.加入适量生抽。

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  10.加入适量老抽。

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  11.翻炒均匀，至鸡皮中的油脂基本析出。

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  12.加入清水没过鸡肉（因为还要炖蘑菇，水量要大一些）。

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  13.榛蘑挤掉水分备用。

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  14.锅中的水烧开后放入榛蘑，大火烧开3分钟后调中小火炖30分钟。

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  15.30分钟后根据汤的味道放入适量盐调味。

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  16.大火收汤，留少量汤汁即可出锅。

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  17.炖好的榛蘑吸收了鸡汤汁的味道和油分，特别的香，每次做这道菜，蘑菇都是最先被抢光的。