健康功效

冬瓜:活血化瘀

食材用料

虾仁烧冬瓜的做法

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  1.材料：冬瓜400克，新鲜活虾12只；料酒5毫升，盐5克，葱、姜几片，蒸鱼豉油40毫升，天成一味特鲜酱油10毫升，高汤1碗20毫升左右。

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  2.虾洗净剪去虾须、挑去虾线，放入盆中，喷淋料酒晃均腌制10分钟。

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  3.锅中加水加入葱1片、姜1片、油几滴、盐烧开后下入虾煮淖熟。

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  4.淖熟的虾去头剥皮，只留凤尾尾节备用。

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  5.冬瓜切成1*3*5厘米左右的长方块。

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  6.平底锅预热加入少量食用油，摆上冬瓜块两面煎制金黄。

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  7.我把冬瓜侧面也煎黄了。

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  8.起锅预热加入适量食用油润锅即可，倒出多余的底油，加入冬瓜。

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  9.加入高汤。

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  10.中小火煮10分钟左右。

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  11.加入李锦记蒸鱼豉油。

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  12.加入天成一味特鲜酱油。

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  13.收汁。

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  14.方块冬瓜斜一字型装入盘中，冬瓜上面摆上凤尾虾仁即可。

小贴士

冬瓜提前煎，两个作用，1是成型漂亮，2是缩短烧制时间，以免影响鲜味。