青豆炒虾仁的做法
健康功效
青豆:抗癌防癌
食材用料
250g新鲜明虾 | 青豆 |
姜 | 葱 |
淀粉 | 料酒 |
盐 |
青豆炒虾仁的做法
1.虾清洗干净后用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往上一挤,虾肉脱壳而出;即成虾仁
2.姜切成丝,葱切段
3.剥好的虾仁用加了盐的清水冲洗,直到成为雪白的虾仁为止。
4.沥干水分,用厨房纸按干水分后,用姜丝与葱段再加入适量的干淀粉和盐调制成浆,把虾仁浆好
5.锅里烧水,烧开后,把青豆放锅里焯水过生后捞出
6.虾仁在炒之前用水焯一下再炒,焯的时间要短,看到虾仁卷起时就捞出。这样做出来的菜更嫩
7.锅中做油,6成热时入虾仁滑熟
8.放入青豆翻炒,最后再把水淀粉汁倒入锅内,加进盐调味,装放盘内即成。
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