健康功效

培根:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气

食材用料

欧芹核桃牛肉卷的做法

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  1.将馅料的原料全部混合，用搅拌机稍微搅打一下；

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  2.馅料做好，备用；

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  3.培根直接放锅上加热逼出油，煎至稍脆，捞出，用厨房用纸吸干油分；

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  4.砧板上铺保鲜膜，把牛排放上，再盖一层保鲜膜，用擀面杖敲打，直至牛排变薄大约0.5厘米厚；周边裁切整齐；撒盐和黑胡椒；

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  5.选出平行牛肉纹路的一边，其余三边留出一点空间，将馅料均匀抹在牛排上，

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  6.培根垂直牛排纹路放置，

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  7.将不留空的一边牛排卷起，卷紧，

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  8.用棉线绑好；

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  9.将捆好的牛排，放入刚才煎培根的锅内，用剩余的培根油水加热煎制，成棕褐色后捞出；

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  10.送入烤箱，烤25-30分钟，或牛肉内部为130华氏(54摄氏)。自烤箱拿出，静置10分钟后切块，吃时淋柠檬汁即可。

小贴士

1、培根可用PROSCIUTTO代替；
2、牛排一定要扎紧，不然烤后卷容易松开。