健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

全麦肉松土司的做法

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  1.清水中放入酵母粉，搅匀，化开。

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  2.将面粉放入面包桶内。

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  3.用筷子搅拌成絮状。

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  4.开启机器，工作5分钟和成面团，放室内发酵3-4小时，发酵至2-3倍大。

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  5.将中种面团切割成小块，放在面包桶内。

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  6.放入除黄油外的其他材料，启动面包机开启和面功能，工作15分钟。

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  7.重启机器，放入黄油丁，重新启动和面程序。

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  8.揉到光滑的状态。

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  9.用小刀切下一小块面团，轻轻拉开，检验面团是否达到完全状态。将面团放在温暖的地方进行发酵（温度最好是28度）。

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  10.将发酵好的面团取出，擀压排气。

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  11.均分成六个小块，滚圆。

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  12.用擀面杖擀成长方形面饼。

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  13.挤上沙拉酱，用勺背抹匀。

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  14.中间位置撒上肉松。

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  15.将两端向中间位置折叠，中间粘合。

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  16.自顶端开始，向下卷起。

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  17.尾部压薄，将卷粘合。

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  18.将卷卷起。

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  19.将卷好的面团放入面包桶内。

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  20.用喷壶在面包桶内喷少许清水。

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  21.开启机器，继续发酵至0：40。

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  22.面包机开始烘烤，将小块黄油放入小盒内，放面包机上面。

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  23.将其融化。

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  24.面包烘烤结束，表面刷黄油液。

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  25.将面包倒出，晒网上面晾凉，包入保鲜袋即可。

小贴士

1、中种面团比较硬，所以事先用筷子将面粉搅成絮状，更方便揉面。
2、中种面团的发酵，大约需要3-4小时，中午1点左右上班时和面，下午5点左右下班时制作，正好合适。夏季温度过高，这个时间段有可能会发酵过度，这时候可以利用冰箱冷藏发酵，前一天晚上和中种面团，第二天下午和主面团制作即可。
3、整形的时候，先将面团擀成长方形，边擀边用双手食指拇指向外拉，即可成为长方形，规则的图形，卷出来的卷才会规则，美观。
4、肉松撒在面饼的中间位置，折叠粘合，卷卷的时候，先排气，防止出现大孔洞。
5、开启面包机一键式标准模式之前，先和面15分钟，这样，才能将面团揉到完全状态。当然，不是所有的机器都是这样添加，要根据个人面包机的揉面时间来安排揉面时间。
6、机器设定的一次发酵完成（1:40分），将机器暂停，手工进行整形，机器暂停时间设定15分钟，如果没有操作完成，可在暂停结束后再按暂停键。直至整形完成，开启机器即可。
7、面包机火力不同，烤出来的成品会有不同，如果机器火力较大，可以提前几分钟出炉后者是面包桶外包裹锡纸阻隔热量。包锡纸的时候，要包在桶外，烘烤15分钟之后，可以去除，这样面包上色就均匀不会厚皮了！