健康功效

羊肉:保护神经系统
白糖:活血化瘀
桂皮:温中

食材用料

迷迭香红烧羊肉的做法

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  1.羊肉泡去血水，洗净，煮锅中添入适量冷水，水量没过羊肉，煮开后中火煮5分钟，捞出羊肉，用温水冲洗干净。

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  2. 姜切片。

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  3.洋葱洗净，切块。

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  4.准备好迷迭香、香叶、桂皮。

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  5.炒锅烧热，放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱、姜、迷迭香、香叶、桂皮，翻炒出香。

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  6.倒入羊肉，翻炒均匀。

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  7.放入盐、白糖、生抽，翻炒均匀。

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  8.放入适量开水，水开后撇去浮沫，加盖，小火炖约40分钟。

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  9.土豆去皮，洗净切块。

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  10.胡萝卜去皮，洗净切块。

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  11.将土豆和胡萝卜放入锅中，加盖，继续炖约20分钟至食材全部熟透。

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  12.转大火，收浓汤汁，挑出香料后盛出装盘即可。

小贴士

1、  第一遍煮肉时用冷水，煮过后的水弃掉不用。

2、  炒后再炖煮则用开水，避免肉热后遇冷水肉质紧缩。

3、  根据食材块的大小，适当调整烹饪时间。