姜爆仔鸭的做法
健康功效
花椒:温中
白糖:活血化瘀
食材用料
仔鸭 | 鲜仔姜 |
葱 | 菜籽油 |
花椒 | 料酒 |
郫县豆瓣 | 蒜 |
白糖 | 胡椒面 |
泡椒 | 鸡精 |
姜爆仔鸭的做法
1.把仔姜清洗干净。
2.把洗净的仔姜切成片。
3.把葱摘洗干净切成段。
4.把泡椒、蒜切碎备用。
5.仔鸭取半只剁成小块。
6.锅烧开水,焯去鸭肉的血水,捞出放入盘中。
7.热锅倒入菜籽油,油热放入花椒、泡椒、蒜、郫县豆瓣、胡椒面、少许白糖炒出红油。
8.倒入焯好的鸭肉。
9.放入料酒翻炒均匀,炒出香味。
10.加水没过鸭肉大火烧开。
11.待15分钟左右水分快烧干时加入仔姜。
12.把仔姜和鸭肉翻炒均匀。
13.等水分炒干,仔姜和鸭肉入味时加入葱段。
14.翻炒均匀后加入鸡精。
15.最后装盘。
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