健康功效

黄鳝:护眼明目、抗癌防癌

食材用料

黄鳝啫啫煲的做法

• 

  1.选用细小的新鲜黄鳝去肠洗净血污

• 

  2.撒上细盐去除其身上的膜即可

• 

  3.姜片、蒜片、胡椒、切好备用

• 

  4.葱条、辣椒等配料切好备用

• 

  5.起油锅烧热

• 

  6.猛火加热将葱、蒜、姜等配料炒香

• 

  7.在加入辣椒爆香

• 

  8.加入黄鳝一起爆炒

• 

  9.续入老抽和糖略炒

• 

  10.加入调料柱侯酱2汤匙、海鲜酱1汤匙略炒

• 

  11.砂锅里放入少量的姜蒜片和生油爆香

• 

  12.把铁锅里的鳝鱼倒入砂锅盖上煲盖，听到砂锅内“啫啫”（“滋滋”）作响，沿着锅盖淋一圈绍酒

• 

  13.稍等片刻，揭开锅盖，黄鳝熟透后，滴入香油，马上熄火，趁热品尝

小贴士

1、有新鲜黄鳝的请买新鲜的，买不到新鲜的再选冰冻的。懒得去血水的人也可以用开水烫

2、青红椒纯属装饰用，让颜色暗沉的黄鳝煲显得更有食欲，可以不放

3、...(展开)