健康功效

猪肉:润燥
平菇:活血化瘀
韭菜:活血化瘀

食材用料

韭菜猪肉蘑菇饺的做法

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  1.平菇洗净后焯熟备用。

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  2.韭菜、大白菜洗净备用。

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  3.大白菜切碎备用。

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  4.猪肉备用

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  5.蘑菇切碎备用。

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  6.韭菜切段备用。

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  7.炸花椒油放凉备用。

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  8.猪肉切丁备用。

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  9.加入白菜水。

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  10.加入肉汤冻。

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  11.加入蘑菇。

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  12.白菜挤去水分后和韭菜拌匀

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  13.加入花椒油拌匀。

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  14.猪肉调匀后加入蘑菇和盐拌匀。

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  15.加入蔬菜

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  16.搅拌均匀。

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  17.加入香油。

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  18.馅料活好后备用。

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  19.面加入温水调匀醒1小时备用。

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  20.搓成长条。

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  21.用刀切成相同大小的面剂子。

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  22.用掌肚压扁

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  23.用擀面杖擀成圆皮备用

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  24.加入馅料。

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  25.中间捏紧。

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  26.两手向中间挤。

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  27.中间鼓起来。

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  28.包好的饺子备用。

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  29.锅烧开水后加入盐

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  30.用铲子推动1分钟左右

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  31.水第一次开后加入凉水，关锅盖煮。

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  32.水第二次开后加入凉水，关锅盖煮。

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  33.水第三次开后加入凉水，开锅盖煮。

小贴士

1、大白菜切碎为活馅，和剁的味道不一样。
2、菜下汤，所以先用油拌匀，防止下汤。
3、饺子下锅后用铲子顺时针推动，防止粘锅。
4、加入三次凉水，第一、二次盖锅盖煮，第三次开锅盖煮。