健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

也做八寸海绵蛋糕的做法

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  1.全部食材

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  2.把糖加到蛋盆里，烧点热水，四十度到五十度之间，垫在蛋盆下面

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  3.隔热先用打蛋器慢速把蛋打散

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  4.再快速打至蛋液滴下来数秋不下沉即打发到位，如果始终不沉打的有点过头

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  5.分两次筛入面粉翻拌均匀

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  6.把拌好的蛋糕糊挑一小部分放入油水碗里搅匀，没有油水分离

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  7.再倒入蛋糕糊盆内

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  8.翻拌至无颗粒，顺滑细腻即可，现在可以看出蛋糕糊在盆内体积没有缩小，说明基本没消泡

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  9.倒入八寸模具内，端起来晃几下震几下，气泡基本就没有了

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  10.烤箱预热160度，我放在最底层，我的烤箱温度有点高，所以定的低一点，没有专用温度计，只能大概吧。

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  11.烤了30分钟发到最高

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  12.60分钟应该熟了，但我又加了5分钟，有点过了

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  13.拿出来倒扣

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  14.脱模，挺完美的，一点问题没出

小贴士

打发蛋液最好隔热加温，但不加热也能打发，只是慢一点。