红烧野兔的做法
健康功效
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中
花椒:温中
食材用料
野兔 | 红萝卜 |
姜片 | 大蒜 |
葱段 | 红辣椒 |
八角 | 桂皮 |
香叶 | 花椒 |
白酒 | 火锅底料 |
油盐 |
红烧野兔的做法
1.将兔肉冷水下锅, 加入适量的姜片、葱段和料酒, 去除血沫和杂质;
2. 烧热锅,加入适量的猪油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、姜片和葱段一起小火煸炒;
3.煸炒出香味后再加入适量的火锅底料一起翻炒;
4. 加入焯过水的兔肉翻炒;
5.翻炒时加入适量的白酒和酱油;
6.再加入没过原料的开水, 加盖煮上二十五分钟;
7. 揭开盖,捞出其中的大料杂质;
8.再加入准备好的红萝卜块和大蒜, 煮上八分钟;
9.加入适量的盐和胡椒粉调料,大火收汁即可;
10.装入盘中。
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