健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

生煎羊肉饺的做法

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  1.材料图

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  2.用开水烫面，边倒开水边搅拌，开水的量不要加太足，补加百分之三十的冷水。

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  3.稍凉后用手揉面。

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  4.成光滑的面团后加盖饧上。

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  5.羊肉改刀。

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  6.用肉捶慢慢的捶打。

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  7.至筋膜全都打出来且肉成泥。

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  8.纳碗后加生抽料酒盐胡椒粉和一点点糖。

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  9.适量水搅拌上劲。

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  10.水份完全打进肉中时再加搅拌至水吸完。我一共加了三次水。

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  11.加橄榄油拌均匀。

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  12.将葱和木耳切碎。

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  13.倒进肉馅中，但不要搅拌，等开包时再拌。

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  14.饧好的面团取出揉均匀。

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  15.分成小剂子，擀成面皮。

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  16.将饮料拌均匀。

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  17.依自己的喜欢包成各种样子，我今天包的是柳叶饺，取一张面皮，放上馅料。

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  18.从一头开始捏，拇指食指互压式捏出褶子。

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  19.包好的饺子。

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  20.依次包好。

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  21.平底锅倒油烧热，将多余的油倒出。

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  22.摆上包好的饺子。

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  23.中小火煎，让饺子底部变黄变硬。

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  24.倒入少量热水。

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  25.加盖中小火煎，利用水蒸气，可以让饺子熟透。

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  26.中间开盖检视。

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  27.水收干且饺子变得燥后出锅。

小贴士

１、用瘦肉做馅料，一定要打水，否则肉馅很柴不好吃。
２、往肉馅中打水时，小量多次加入，搅拌要有耐心，一定让水打进肉中。
３、打完水一定要用油拌均匀，起到封水的作用。
４、煎饺皮用半烫面，先倒开水，再加冷水，最好不要用温水和。