中种北海道吐司的做法
健康功效
奶油:活血化瘀
黄油:活血化瘀
食材用料
高粉 | 糖 |
牛奶 | 奶油 |
蛋白 | 黄油 |
以上是材料A | 材料C为黄油 |
蛋白 | 糖 |
盐 | 酵母 |
奶粉 | 以上是材料B |
中种北海道吐司的做法
1.将材料A放入面包机,面团光滑时加入黄油至扩展阶段,放入冰箱冷藏发酵18个小时左右
2.将材料B加入材料A中,面团和至手套膜的阶段
3.面团取出排气,松驰10分钟,擀成牛舌状,卷2,5个圈,放入吐司盒中,发酵至8分满
4.我一直属于“心太黑”的类型,一下子和了600克面团,另份面团放在8寸蛋糕模中,烤箱180度,20分钟完工!上色后需要加盖或者加放锡纸
5.内部组织还不错吧!原来好大一个,结果第二天早上拍照的时候只剩下三分之一啦!
6.近景!
7.全景
小贴士
这款吐司口感绵软,回味浓浓的奶香,实在是大爱!无论是搭配其它东东,还是单独吃都很不错!
在面粉中加入蛋清的时候要慢慢的加,否则面团和的太烂会很难造型!
0条评论