健康功效

银耳:保护神经系统
莲子:养心安神

食材用料

冰糖银耳莲子羹的做法

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  1.银耳两朵

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  2.莲子一两半左右

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  3.银耳入水泡发 约八小时左右（有时间泡一夜也可以，时间越长可能口感越软糯）这次泡发的有点多其实一朵应该就够了

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  4.银耳泡八小时后 去掉下面黄色硬根的部分

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  5.收拾好的银耳放一旁备用

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  6.莲子同样泡八小时左右

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  7.为防止苦味 莲子去除莲心后 同样浸泡八小时左右 泡发备用

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  8.取出的莲心记得不要扔掉 晾干可以泡茶 是味去火的药材 貌似单独去买还不便宜

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  9.把泡好的莲子 洗净备用

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  10.锅中放满一锅水

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  11.将泡好洗净的银耳 放入锅中开大火煮开

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  12.煮的时候放入适量冰糖（约150-200克左右） 冰糖根据个人口味 放就好

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  13.在锅中把水大火烧到滚开

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  14.加盖 开小火把银耳煮两小时左右

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  15.银耳炖煮两小时后 放入处理好的莲子继续小火煮一个小时左右

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  16.在莲子炖煮约一个小时后 此甜品就完成了 盛出来准备享用吧（如果甜味觉得不够最后放些冰糖也可以 盛出放入冰箱冰镇后口感更好）

小贴士

1、银耳泡发后会比想象的多好多，如果一两个人吃的话泡一朵就够用了。

2、莲子的十分重要，如果可以买到好一点的尽量用好一点的。个人觉得质量不太好的莲子会影响味道。

3、银耳煮的时间越长越会有粘稠感，越粘稠莲子羹的口感越好。