健康功效

银耳:保护神经系统
黄瓜:活血化瘀

食材用料

银耳拌黄瓜的做法

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  1.原料图。

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  2.银耳提前泡好，洗净撕小朵备用。

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  3.煮锅中加入适量水煮开，将银耳放入略焯一下，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。焯好的银儿放入凉开水或纯净水中过凉。

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  4.黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，但最好不要太大块，太大块难入味。

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  5.将切好的黄瓜放入大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟，最后轻轻挤去水分。

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  6.把蒜和红辣椒切碎备用。

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  7.将黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥，，红辣椒，醋，少量糖，香油，搅拌均匀就可以吃了！

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  8.搅拌均匀装盘就可以吃了！

小贴士

1、过凉银耳的水最好用凉开水或者纯净水，避免拉肚子。


2、辣椒对于不能吃辣的人可以不放或者少放。

多吃银耳和黄瓜有美容的功效！

银耳功效：

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

银耳鉴别

  1、看。一级品：耳片色泽鲜白仅带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达15倍以上。二级品：耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过10%～15%，蒂头稍带耳脚。干耳浸水后，膨胀率在12倍以上。
  2、闻。品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。
  3、尝。银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。

黄瓜功效：

黄瓜被称为“厨房里的美容剂”。黄瓜汁能美容，它有洁肤作用，可以防止皮肤老化。黄瓜捣碎敷脸可以舒展皱纹，*有漂浮白作用，使皮肤变得有弹性。
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