admin 干烧鸡杂的做法
健康功效
鸡心:护眼明目、抗癌防癌
鸡胗:补血
鸡肝:明目
食材用料
| 鸡架 | 鸡心 |
| 鸡胗 | 鸡肝 |
| 姜 | 葱 |
| 干辣椒 | 青辣椒 |
| 料酒 | 生抽 |
| 老抽 | 盐 |
| 味精 | 糖 |
干烧鸡杂的做法
1.鸡架去屁股切块洗净
2.鸡心鸡肝鸡块洗净，鸡心切开去血，鸡胗切片，鸡肝切块
3.姜切几片，剩下切丝，葱切丝，干辣椒洗净，青辣椒切丝
4.煮水加姜片料酒
5.鸡杂焯水捞出
6.烧热油加葱丝、姜丝、干辣椒、青辣椒爆锅
7.加入鸡杂爆炒（貌似放多了，汗！）
8.加入生抽、老抽、白糖继续翻炒，尽量控干水分
9.出锅前加味精（也可不加）、盐适量，起锅
小贴士
PS: 经验告诉我，下次先不要放鸡肝，容易炒碎，放鸡胗、鸡心即可
PS2: 干烧鸡杂不要吝啬姜，放多多了更好吃，也能去腥
PS3: 可起锅时放些孜然，会有不一样的效果
PS4: 炒鸡杂很可能出很多水，可爆锅前先干锅翻炒去水
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