健康功效

豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

香煸小鱼干的做法

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  1.把材料准备好。

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  2.小鱼干洗干净后，放入清水中泡十分钟左右。

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  3.取出，倒入滤网里沥干水分。

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  4.姜洗干净去皮切丝。

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  5.葱洗干净，切成葱丝。

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  6.青红辣椒洗干净，切丁。

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  7.大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。

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  8.热锅下油。

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  9.油热后，倒入切成小块的青红辣椒。

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  10.中小火煸炒至辣味释放，然后铲起备用，锅中留少量底油。

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  11.继续放入切成片的大蒜和姜丝，中小火煸香。

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  12.加入豆瓣酱，继续中小火把豆瓣酱煸香。

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  13.加入小鱼干，并将火力调成大火。

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  14.快手翻炒小鱼干，感觉到小鱼干有点变硬时，加入砂糖。

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  15.翻炒几下，加入热水，并盖上锅盖。

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  16.煮至快收汁时，加入煸香的青红辣椒丁。

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  17.翻炒几下后加入葱丝，翻炒均匀即可熄火。

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  18.装碟即可开吃。

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  19.香香辣辣的，特开胃。

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  20.想吃不？减肥的亲可千万要绕过.......

小贴士

1、小鱼干一般都会带有咸味，炒的时候要留意盐的用量。并且，豆瓣酱本身已有咸鲜味，所以不用再另外加盐。
2、在第十五步加入热水时，水不要加的太多，只需加稍微煮一下的量就行了。