健康功效

鸭肉:利尿消肿

食材用料

啤酒鸭的做法

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  1.鸭肉洗净

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  2.将鸭肉放开水里汆一下，用清水冲洗干净

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  3.调料配料准备：啤酒2听，干辣椒、八角大料、生姜、盐、老抽、冰糖适量（图片拍的是白砂糖，实际上后来用的是冰糖）

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  4.锅内加少量油，热后放生姜片炸出香味

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  5.加入鸭肉翻炒，至水干出油

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  6.倒入啤酒

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  7.加入冰糖、干辣椒、老抽、八角大料，盖上锅盖大火烧开后，小火焖煮至收汁

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  8.煮好的啤酒鸭，鸭肉酥烂。

小贴士

1、倒啤酒是为了除鸭子的腥味，也更容易煮烂。
2、放冰糖提味。
3、鸭肉汆水这个过程也可以用直接把鸭肉放在锅里炒制来代替，一样除腥，而且能够锁住鸭肉的鲜味。