健康功效

鸭肉:利尿消肿
花椒:温中

食材用料

爽辣啤酒鸭啤酒香的做法

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  1.1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。

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  2.2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。

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  3.3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

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  4.4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。

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  5.5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。

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  6.6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。

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  7.7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。

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  8.8.倒入老抽翻炒上色。

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  9.9.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。

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  10.10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

小贴士

1、鸭肉不要切太大块，不然不好入味会腻。

2、鸭皮慢慢小火逼出油，这样省去了倒油，鸭子大都比较肥。

3、啤酒没过鸭肉，慢慢烧，这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气。