萝卜红烧肉的做法
健康功效
五花肉:润燥
白萝卜:活血化瘀
花椒:温中
食材用料
五花肉 | 白萝卜 |
葱 | 生姜 |
冰糖 | 花椒 |
干辣椒 | 香叶 |
桂皮 | 八角 |
料酒 | 老抽 |
酱油 | 食盐 |
萝卜红烧肉的做法
1.五花肉处理掉表面的毛,清洗干净控干水分后切成小方块。
2.白萝卜洗净切条状,葱切段,生姜切片。
3.炒锅放少量油,加入冰糖1小把,开小火加热。
4.边加热边用铲子轻轻搅动,直至锅中的冰糖融化后炒成深棕色,下入五花肉翻炒至出油。
5.加入葱段和生姜片继续翻炒。
6.待锅中五花肉煸炒至肥肉部分变小时加入水,水量至少要淹没肉块,下入各种调料。
7.加少量料酒。
8.加少许老抽。
9.加入适量酱油或生抽,搅匀后加锅盖。
10.小火烧至锅中水明显变少时(约20分钟后)加入萝卜条继续烧。
11.继续烧约20分钟后加入食盐搅匀。
12.再烧约20至30分钟至汤汁稀少,大火收汁即可出锅。
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