醋溜白菜的做法
健康功效
酱油:活血化瘀
花椒:温中
白糖:活血化瘀
食材用料
白菜帮 | 猪里脊肉 |
精盐 | 植物油 |
料酒 | 酱油 |
花椒 | 干红椒 |
生姜 | 大葱 |
食醋 | 白糖 |
醋溜白菜的做法
1.猪里脊肉切薄片后改刀切成细条。
2.把切好的猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟。干红椒切条、生姜切丝、大葱切葱花。
3.把白菜帮洗净切成5公分长大段后,叠起来顺纤维方向切薄片,越薄越好。
4.锅里倒入植物油,放入花椒爆香后捞出花椒。
5.放入姜丝、辣椒条,葱花爆香。
6.倒入腌渍好的猪里脊肉条,滑散炒至变色。
7.倒入切好的白菜片,快速翻炒。
8.烹入适量食醋。
9.调入适量白糖、精盐,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟可去腥提鲜。
2、白菜帮要切成薄薄,窄窄的片,方便爆炒入味。
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