健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

手擀鸡蛋面的做法

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  1.把鸡蛋打在容器里，充分搅拌。（因为没有搅拌器，我用筷子搅拌的，多搅拌会）

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  2.把面粉中部挖一个小坑，把搅好的鸡蛋倒入。然后搅拌。

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  3.将面粉与鸡蛋充分搅拌，搅拌至没有大块为止。

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  4.和面 和好之后醒个十几分钟再继续揉

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  5.和好之后，切下一块以感觉擀好之后正好能在面板上铺开为宜。将面揉至光滑、柔软。

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  6.用玉米面和白面混合，作为擀面和切面时的散粉，防止粘住成块。

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  7.将面擀至适宜厚度，折叠。（擀长的椭圆行最好，如果擀圆形的面，切好的面条就太长了）

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  8.将面条切四五毫米宽。

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  9.切手擀面的时候，最好是边切边晾，边擀，不易粘住。（把最上层的揪开，面在手里，一抖就全开了）

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  10.最后的成品咯

小贴士

揉面的技巧。揉面的时候，两只手一起用力，不要停，要让面在手中活过来。边揉边加少量水，一面一次加水过多。也比较容易掌握面的硬度。
2，盐要混在水里加入面中会和的比较均匀。
3.切面的时候，不要一次性切太多，防止粘在一起。