健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
白芷:抗炎、抗癌防癌

食材用料

红油鸡腿的做法

• 

  1.鸡大腿洗净，用凉水浸泡一小时后，控干水分，加适量料酒，涂抹一层盐，加姜片腌制一小时（腌制两小时以上更好）

• 

  2.锅里加水烧至温热时放入鸡腿

• 

  3.将花椒、八角、白芷、小茴香用纱布包好。

• 

  4.放入汤锅中，放入葱段，大火烧开后，撇去浮沫。

• 

  5.煮三十到四十分钟后，捞出鸡腿，晾凉剁块。

• 

  6.取适量辣椒油加少量盐、香油（也可以加适量花生碎）搅拌均匀。

• 

  7.将搅拌好的辣椒油均匀的浇在鸡腿上即可。

小贴士

1、鸡腿不要煮的过软，煮熟即可。

2、煮好的鸡汤可以作为他用，千万不要倒掉。

3、如果不是很喜辣，可以取少量辣椒油加入适量水，适当熬制晾凉后浇在鸡腿上即可。

4、鸡腿彻底晾凉后再剁块，否则容易剁碎。