四囍蒸饺的做法
健康功效
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
猪肉馅 | 富强粉 |
鸡蛋 | 黑木耳 |
油菜叶 | 火腿肠 |
植物油 | 盐 |
五香粉 | 料酒 |
胡椒粉 | 香油 |
生抽 | 葱姜碎 |
四囍蒸饺的做法
1.富强粉中加入一点点盐,倒入开水
2.用筷子搅拌成絮状
3.再加入一点冷水揉成光滑面团,醒一会儿
4.趁着这个时间准备馅料:鸡蛋皮、火腿肠切碎,油菜叶、黑木耳切碎后调入一点点盐和植物油拌匀
5.肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐、葱姜碎,拌匀调味
6.面团揉均匀后搓长条,下剂子,擀成中间厚周边薄的饺子皮,包入肉馅,不要多,不然饺子皮过会儿不能形成四个空腔
7.将上下方向的饺子皮对折,把中间位置捏紧
8.再将左右方向的饺子皮也对折,取中间位置与上一步捏紧的地方捏在一起
9.注意,只是中心点捏紧,此时已形成四个空腔,将空腔一边与相邻空腔临近自己的一边捏紧,注意高度取一致才好看
10.每个空腔的边都如此操作,一共捏四次,就形成了敞开的空腔
11.将空腔用筷子尽量挑开些,把四种颜色的馅料填入空腔
12.把每个空腔边缘捏出一个小尖角,更好看了
13.蒸锅开水下锅蒸7-8分钟即可。
小贴士
第7、8步尽量取中间位置捏紧,否则空腔容易大小不一致影响美观
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