肉段烧白菜的做法
健康功效
猪肉:润燥
白菜:活血化瘀
花椒:温中
食材用料
猪肉 | 白菜 |
花椒 | 树椒 |
肉段烧白菜的做法
1.白菜片成片,大料、花椒、树椒炸香,放葱姜炝锅。白菜片入锅翻炒,调味、定口加微量的水;炒3分钟至白菜断生。
2.放炸好的肉段,继续烧一分钟。看现在是白白的,出锅前调色这样只有白菜的刀切面会变色。成菜漂亮。
3.出锅前用老抽调色。汤汁一定要少,控制好汤汁的量,是此菜成败的关键所在。
小贴士
白菜一定不要烧得过了,出锅后要有口感。这样才能体现出肉段的软糯,与白菜的清淡完美结合。
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