健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

草莓奶酪蛋糕的做法

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  1.先做蛋糕胚，蛋白加糖打发到硬性发泡状态。

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  2.蛋黄中加糖，打发到颜色变浅，再加入色拉油和牛奶，搅打均匀。

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  3.低粉筛入，拌匀。

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  4.把蛋白分次和蛋黄拌匀，倒入模具里，入烤箱烘焙。

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  5.烤好后的蛋糕拿出来，晾凉后切去表层。

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  6.吉利丁剪成小块，用牛奶泡软。

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  7.草莓洗净备用。

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  8.把奶酪切成小块，和草莓、淡奶油、白砂糖、白醋一起放入搅拌机，搅拌成均匀的糊状。

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  9.牛奶吉利丁放入锅中，隔热水溶化。

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  10.把溶化的吉利丁液倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

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  11.蛋糕切去边缘，使其小于蛋糕模。

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  12.倒入奶酪糊没过蛋糕即可。

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  13.第二天拿出来，用吹风围着蛋糕模吹一圈就可以轻松脱模了，就这样吃就可以了，我还用一些淡奶油和翻糖花做了装饰。

小贴士

6寸心形蛋糕原料：鸡蛋2个 色拉油16克 牛奶16克 低粉34克 白砂糖12克（入蛋黄） 白砂糖24克（入蛋白）
烘焙：烤箱中下层 150度 50分钟
草莓奶酪酱：奶油奶酪135克 淡奶油120克 牛奶100克 草莓160克 白砂糖50克 白醋8克 吉利丁3片（5克/片）
装饰：翻糖 淡奶油80克 糖粉10克 奇异果 草莓

1、今天的奶酪酱配方是我第一次做，也完全是自己配的，做完后感觉多了些，大概多出1个半小布丁瓶的样子，看图片，背景那种小瓶子。
2、白醋可以用柠檬汁代替。
3、洗草莓一般要用淡盐水浸泡15分钟。
4、我今天的蛋糕没有分层，也可以把蛋糕分成两层，这样切开后会更好看。
5、吉利丁液倒入奶酪糊中时，试试温度，如果太烫了就等凉些再倒。