豆豉鲮鱼油麦菜的做法
健康功效
油麦菜:活血化瘀
白糖:活血化瘀
食材用料
油麦菜 | 豆豉鲮鱼罐头 |
蒜 | 盐 |
白糖 | 水淀粉 |
豆豉鲮鱼油麦菜的做法
1.油麦菜洗净沥干水分,从中间拦腰切成两段;
2.将豆豉鲮鱼撕成小块,蒜切末;
3.锅置火上少许油烧热,下一半的蒜末爆香,放入油麦菜大火翻炒,加入少许盐、白糖,炒至断生后装盘待用;
4.锅留底油,下入剩余蒜末、豆豉鲮鱼,加入少许白糖和清水小火煮香,最后倒入水淀粉大火收浓汤汁;
5.浇到装好盘的油麦菜上即可。
小贴士
1、油麦菜也可以直接焯水用。关键就是不管你是炒还是焯水,都要速战速决,熟过了颜色口感都会差很多。
2、炒油麦菜过程中加盐时要注意别加多了,鲮鱼罐头里本身就有咸味;加些白糖可去除油麦菜的苦味。
3、出锅前滴少许香油也很不错的说。
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