西芹鸟贝的做法
健康功效
西芹:活血化瘀
食材用料
西芹 | 鸟贝肉 |
胡萝卜 | 葱姜丝 |
食用油 | 郫县豆瓣 |
食盐 | 料酒 |
鸡精 | 香油 |
西芹鸟贝的做法
1.鸟贝肉(超市有售)用清水浸泡半小时左右然后捞出再在开水锅中“冒”一下,以断生为标准马上捞出备用。
2.焯好的鸟贝晾凉用料酒、食盐、湿淀粉和香油搅拌均匀腌制十分钟以便入味。
3.西芹去叶洗净,斜切成段;胡萝卜洗净去皮花刀切菱形片。
4.西芹摘去老叶,洗净,斜刀切块。胡萝卜切菱形片(厚约2毫米)开水锅中焯半熟。
5.坐锅倒油。三成热时下入葱、姜丝爆香,下入郫县豆瓣翻炒至出红油再下入胡萝卜、芹菜和鸟贝肉,烹料酒,放食盐,撒鸡精迅速翻炒几下淋香油出锅即可。
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