花生烧猪蹄的做法
健康功效
桂皮:温中
白糖:活血化瘀
食材用料
猪脚 | 花生 |
姜 | 桂皮 |
红干椒 | 料酒 |
生抽 | 白糖 |
盐 | 鸡精 |
花生烧猪蹄的做法
1.猪脚斩块用沸水焯过,随后过凉水冲洗处理干净
2.花生用清水泡半小时后再沥干
3.姜片、桂皮、干红辣椒备用
4.锅内放油炒糖色。我用的是白糖,小火等油与糖合为一体冒小泡泡时就行了
5.放入猪脚翻炒,让每块肉上都裹上漂亮的焦糖色。其间放一小勺生抽与料酒。(有人喜欢用老抽,我几乎做菜不用,个人觉得生抽就好,老抽颜色太深味儿太大)
6.放盐调味后,加水,加姜、桂皮、干辣椒大火煮
7.汤开时入泡好的花生
8.盖上煮一个半小时左右。(这个时间可以由自己随意掌握,根据口感需要,如果想要软烂一些可以增加时间)
9.一个半小时后放鸡精就可以吃了。
10.这个时候的口感很适合我的,比较有筋道,呵呵
11.请大家吃哦
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