红豆小餐包的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
高筋面粉 | 低筋面粉 |
牛奶 | 鸡蛋 |
鸡蛋液 | 红豆沙 |
酵母 | 无盐黄油 |
盐 | 细砂糖 |
红豆小餐包的做法
1.准备好所有的材料,把除黄油以外的材料全部混合。用手揉成团。再用搅拌钩揉出筋,打蛋器1档,揉成扩展状态,加入黄油用手揉匀,再用打蛋器配合,揉成可以拉出膜,把揉好的面团滚圆,盖上保鲜膜,进行第一次基本发酵。
2.用烤箱发酵,时间约45分钟左右,发至2倍大。取出发酵好的面团,用手把面团里的空气压出,分割为8等份。揉圆,盖上保鲜膜,静止15分钟。
3.取出静止好的面团,将面团用手压成椭圆形。
4.包入适量的红豆沙。把做好的面包坯,排列放好在烤盘上,在烤箱里放进一盆热水,把整好形的面包坯放进烤箱里,进行最后一次发酵40分钟
5.发酵到1.5倍大。发酵好的面包刷上全蛋液。
6.放进预热好的烤箱里,中层,上下火,175度,12分钟左右。
小贴士
1、先和成团在用搅拌钩,这样面粉就不会弹得到处是。
2、做好的面包,放到手感觉到到不热的时候,放入保鲜袋或密封盒里面。这样第二天面包也不会变硬。
3、因为一个人制作面包,所以有很多步骤都没有时间去拍摄。
0条评论