健康功效

青蒜:活血化瘀

食材用料

青蒜炒花蛤的做法

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  1.新鲜花蛤，锅中加入清水一起烧开，放入花蛤焯烫至开口。捞出。

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  2.青蒜斜切段，姜、蒜切碎。

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  3.锅中热油，放姜、蒜爆香。

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  4.倒入花蛤，加点料酒翻炒。

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  5.放青蒜炒。

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  6.加入生抽和糖。

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  7.加入少许盐调味。

小贴士

1料酒和生抽在这里非常关键，提味用的。不要省略。
2花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。