健康功效

茄子:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

梅香茄子的做法

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  1.原料图。

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  2.茄子洗净，切去蒂，切两段，再顺长切成四瓣待用。

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  3.将茄条盛进盘中，撒上精盐抓匀腌渍一下。

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  4.而后上屉大火蒸制3分钟出锅待用；

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  5.五花肉去皮洗净剁成肉馅。

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  6.将梅干菜用温水清洗干净，而后倒上开水浸泡15分钟。

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  7.梅干菜挤净水分，切成小段装盘待用。

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  8.姜切片，葱切斜刀片装盘备用。

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  9.净锅坐火烧热，加入植物油下入五花肉末翻炒，见五花肉出油时。

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  10.下入茄条翻炒，使茄条充分的吃进五花肉的油脂，当有些泛黄时。

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  11.茄条出锅装盘待用。

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  12.锅中加入葱姜、蚝油、生抽、白糖、白胡椒粉、精盐、料酒。

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  13.放入梅干菜翻炒均匀。

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  14.加入1.5手勺鲜汤或开水烧开。

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  15.放入茄条烧开，锅加盖小火煨制5分钟收汁后关火。

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  16.加入味精，装盘上桌。