健康功效

鹌鹑蛋:润肤
番茄酱:活血化瘀
酱油:活血化瘀

食材用料

糖醋小炸弹的做法

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  1.鹌鹑蛋煮熟：先烧开水，水沸腾后加入鹌鹑蛋，关火，盖上锅盖焖10分钟左右，鹌鹑蛋就熟了；

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  2.煮熟的鹌鹑蛋放进保鲜盒，盖上盖子，上下左右使劲摇晃一番；

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  3.蛋皮很容易就剥下来了；

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  4.去皮的鹌鹑蛋冲洗干净，裹上一层干淀粉；

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  5.番茄酱、白糖、醋和酱油放进小碗，搅拌均匀备用；

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  6.起油锅，加热油至6、7成热时，下入鹌鹑蛋，同时翻滚鹌鹑蛋，炸至表面金黄色；

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  7.炒锅中加入少许底油，下入酱汁；

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  8.小火翻炒至酱汁浓稠；

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  9.下入炸好的鹌鹑蛋；

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  10.迅速翻炒，至鹌鹑蛋均匀挂上酱汁，即可。

小贴士

1、鹌鹑蛋是用开水焖熟而不是直接煮熟，用沸腾后的水焖8到10分钟，鹌鹑蛋就熟了，不至于煮老。
  2、炸制鹌鹑蛋时油温可以高一点儿，迅速把鹌鹑蛋的表面炸出一层酥皮即可，炸老就不好吃了。
  3、糖醋汁加热时间不要太长，因为醋遇热会分解，时间太长就没醋味了。