糟辣椒烧武昌鱼的做法
健康功效
武昌鱼:益胃
白糖:活血化瘀
食材用料
武昌鱼 | 糟辣椒 |
姜 | 大蒜 |
小葱 | 白糖 |
干花椒 | 食用油 |
糟辣椒烧武昌鱼的做法
1.武昌鱼洗净,特别是肚子内侧上的黑膜一定要弄干净;(买鱼时叫超市服务员杀好了的)
2.糟辣椒备用;(和湖南剁椒差不多,这个剁辣椒酱很咸,所以做这道菜不需要额外放盐了)
3.姜、大蒜洗净切末,小葱切葱花;
4.炒锅内放入适量食用油,待油温稍高后转小火先放入花椒爆香再放入姜蒜末、糟辣椒,转中小火炒出香味;
5.放入武昌鱼,每面稍稍煎大约2分钟;
6.再加入适量清水、白糖,盖上盖子煮大约15分钟就行了;(煮到7、8分钟时要给鱼翻下身,能更好的入味)
7.煮好后先把鱼装入鱼盘里,再淋上煮鱼的汤汁,最后酒上切好的葱花既可,完成。(如汤汁过多可大火收掉多余的汤汁)
0条评论