香草戚风蛋糕的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
鸡蛋 | 牛奶 |
橄榄油 | 低筋面粉 |
绵白糖 | 泡打粉 |
塔塔粉 | 香草精 |
香草戚风蛋糕的做法
1.材料:牛奶40ML,橄榄油40ML,鸡蛋5个,绵白糖60+30克(60克蛋白中,30克蛋黄液中),塔塔粉,香草精,低筋面粉85克,泡打粉
2.蛋清液中加入塔塔粉,并用打蛋器打发,其间分三次加60克糖加入
3.蛋清打发要成这样:倒杯不散
4.蛋黄中加入橄榄油、牛奶、糖、香草精搅拌,并分入筛过的低筋粉,拌成糊状
5.面糊中放入部分打发的蛋清,十字拌
6.将面糊倒入蛋清中充分拌匀,并倒入模具中
7.顶上开裂,不过没有回缩
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