健康功效

茄子:活血化瘀
八角:理气、止痛、散寒
芝麻油:抗癌防癌

食材用料

酱茄花的做法

• 

  1.准备一条茄子。

• 

  2.茄子切双面花刀入淡盐水中浸泡二十分钟左右。

• 

  3.取出后挤妆水份切成成大段。

• 

  4.姜切段，蒜压扁。

• 

  5.锅中加适量油烧热，加黄豆酱炒香。

• 

  6.加入葱、蒜炒出香味。

• 

  7.加入茄段。

• 

  8.快速翻炒至酱裹满茄子。

• 

  9.加入适量水、干红椒段。

• 

  10.加入一个八角。

• 

  11.大火煮开后转中小火慢炖收汁关火。

• 

  12.加入香菜段。

• 

  13.加入少许芝麻油即可出锅。

小贴士

1、黄豆酱已经有咸味，一般不用再加盐，可根据自已口味再加点糖或盐。
2、炒酱时，注意火侯，不要糊锅。
3、如果有点五花肉炝锅，味道更美。
4、蒜应多放些味道更赞。