肉末茄子的做法
健康功效
茄子:活血化瘀
红椒:开胃、消食
酱油:活血化瘀
食材用料
茄子 | 肉末 |
红椒 | 蒜 |
料酒 | 酱油 |
盐 | 白糖 |
油 |
肉末茄子的做法
1.如图茄子切段,猪肉切碎,蒜切细;
2.锅烧红加入少许油和蒜(茄子最后煮,先用水浸泡,预防茄子肉有锈色);
3.加入肉末,翻炒
4.加入适量的料酒、酱油、盐和白糖,炒至均匀上色,装起备用;
5.锅清洗干净,烧红加入适量的油和蒜炒至蒜香味;
6.倒入茄子翻炒,至茄子表面颜色变深;
7.倒入一碗水,盖上盖子,转中火煮;
8.煮至水份偏干,茄子变软;
9.倒入炒好的肉末,继续翻炒;
10.倒入切好的红椒,继续炒至颜色深,加入酱油即可。
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