干炸小鲫鱼的做法
健康功效
白糖:活血化瘀
花椒:温中
食材用料
鲜小鲫鱼 | 面粉 |
盐 | 鸡精 |
白糖 | 料酒 |
花椒 | 葱姜丝 |
孜然粉 |
干炸小鲫鱼的做法
1.鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。
2.鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐,鸡精、白糖腌制30分钟
3.取碗一个盛入面粉,把小鲫鱼两面蘸匀面粉,并抖去多余的。
4.放入盛器内备用。
5.锅放火上,添入适量油,七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小,把鱼炸透。
6.捞出沥净油。
7.待油温再升至七成热时,复炸一下捞出沥净油。
8.孜然粉和盐混合均匀。
9.撒在炸好的小鱼上即可。
10.炸好的小鱼焦香酥脆,里面的小刺也能食用。
11.成品图
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