鱼头豆腐的做法
健康功效
花椒:温中
食材用料
鱼头 | 豆腐 |
朝天小红椒 | 料酒 |
姜 | 盐 |
花椒 | 老抽 |
生抽 | 蒜 |
葱 | 醋 |
鱼头豆腐的做法
1.把所有的原材料都备好待用,豆腐切成小方块放在沸水里焯下捞出
2.油锅烧热,把辣椒,姜蒜,还有花椒放在在热油里爆炒后加入鱼头用油煎至两面金黄
3.喷入料酒,再加入焯好的豆腐,加入老抽,生抽及醋,加水盖过鱼头,用大火烧开后改小火炖40分钟
4.起锅前撒入葱花即可
5.尝尝,味道鲜美的鱼头豆腐出锅了,呵呵
小贴士
1:由于鱼本身就有鲜味,所以在这里我就没再加入鸡精之类的东东了,这样吃起来是种自然的鲜味。
2:香葱是之前就洗干净切好放在冰箱冷冻室的,这样想用起来更方便,而且还保持原来的色泽。
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