红烧鲫鱼的做法
健康功效
鲫鱼:利尿消肿
八角:理气、止痛、散寒
食材用料
鲫鱼 | 盐 |
生抽 | 料酒 |
白醋 | 姜丝 |
干辣椒 | 葱 |
香菜 | 鸡精 |
八角 |
红烧鲫鱼的做法
1.鲫鱼500克左右一条,收拾干净沥干水份
2.调料简单:姜丝,干辣椒,葱与香菜几根,2小粒八角
3.锅内油烧热,一定要烧热,最好冒青烟,然后将沥干的鱼下锅(油温不高的话鱼下锅容易粘锅),等一会儿再将火关小点儿煎
4.将鱼煎至两面都金黄
5.然后将姜丝与辣椒末入锅内炸一下
6.再放一勺生抽增色,加适量水与盐开始煮,煮的过程中放一小勺白醋与一小勺料酒去腥(煮15分钟左右)
7.15分钟后,锅内汤剩下不多
8.最后大火收汁,撒葱段与鸡精就可以起锅了
9.装盘,好吃哦
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