健康功效

鸡蛋:护眼明目
草莓:清热

食材用料

蓝莓慕丝的做法

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  1.牛奶+蛋黄+油+糖粉调成面糊（详细操作可参考葡萄干戚风卷）

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  2.蛋白中速打至9分发（详细操作可参考葡萄干戚风卷）

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  3.把1/3打发蛋白倒入面糊,切拌均匀

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  4.切拌好后倒入剩下的蛋白里,并充分切拌均匀

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  5.搅拌好的面糊倒入垫了烘焙纸的烤盘

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  6.预热200度烤箱,180度上下火烤30分钟

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  7.鱼胶粉+冷水调开

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  8.蓝莓酱+清水调开

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  9.蓝莓酱隔水煮开,至没有团状

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  10.鱼胶粉隔热水泡发,没有颗粒为好

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  11.好泡鱼胶粉和蓝莓酱掺和一起,放冰水上冷却凝固

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  12.草莓切成丁丁

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  13.奶油隔冰水打至约7分发(注意,温度过高会打发过度或者不发,所以要冰水降温)

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  14.把冷却好的蓝莓酱+草莓丁倒入奶油,手动打蛋器快速搅拌均匀 即为慕丝酱

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  15.用6寸模子在蛋糕上切出第一片蛋糕

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  16.第一片蛋糕放入活动模子

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  17.倒入慕丝酱

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  18.切好第二块蛋糕

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  19.第二块蛋糕放进去

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  20.继续倒入慕丝酱

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  21.冷却至少4小时,取出用电吹风沿边沿吹约1分钟,顶出蛋糕再进行装饰。

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  22.这个蛋糕不够厚，口感还可以哦。可惜我不懂装饰，要不肯定很漂亮。

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  23.呵呵，我女女一下可以吃三块，还吃不厌。

小贴士

这次的蛋糕我用考盘烤，因为每次用活动模子烤，我都把握不好，发的不够理想。用烤盘就简单多了，不过只够6寸的模子盖出两块蛋糕。