健康功效

猪肚:补虚、健脾胃
桂皮:温中
花椒:温中

食材用料

白果肚片汤的做法

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  1.猪肚加入盐， 用力搓洗， 再用清水冲洗干净， 正、反面重复两遍；

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  2. 再用面粉搓揉， 用水冲洗干净，正、反面重复两遍；

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  3.用剪刀剪去猪肚里的油脂；

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  4. 用白醋、酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净备用；

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  5. 冷水下锅，加入几片姜，再放入猪肚一起煮上3--5分钟；

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  6.捞出来后用刀子刮掉白白的膜；

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  7. 准备好姜片和其他调味料，并将其他调味料放入调味料钢球中，方便以后一次性取出；

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  8.肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中，再加入姜片和调味料钢球；

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  9. 加入适量的开水， 水要一次性加足；

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  10. 加上盖， 两边扣紧， 转为高温键炖上一个半小时；

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  11. 加入白果和黑木耳，再加盖转低温键炖煮半个小时；

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  12.最后加入白胡椒和盐调味, 加入几颗枸杞；

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  13.装入碗中，喝汤啦。

小贴士

1、 猪肚买回来后先用盐来搓揉，因为盐的摩擦力更大，注意正反两面都要， 完后用流水冲洗干净；


2、 再加入面粉来揉搓， 两面都要揉搓， 完后用水清洗干净， 重复两次；


3、 猪肚的内部朝外，剪掉多余的油；


4、 猪肚放在盆中，加入白醋和酱油，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟，再冲洗干净：


5、 猪肚放入凉水，加入几片姜，煮上3--5分钟，然后捞出去除猪肚的白色的膜，再切成小块；


6、 放入慢炖锅中，加入姜片和胡椒、八角、桂皮等大料（为方便以后取出， 可以放入调味料钢球中），一起炖煮到八成熟，再加入白果和黑木耳一起炖煮到全熟，再加入盐等调味。